NY/T 868-2004 沙田柚

范圍
本標準規定了沙田柚鮮果的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、保鮮與貯藏、包裝與標志、運輸。
本標準適用于沙田柚鮮果。

術語和定義
外觀  appearance quality
果實的形狀、大小、色澤、果皮的潔凈度及其新鮮飽滿程度。
果形指數  index of fruit shape
果實縱徑與橫徑之比值。
果實縱徑  fruit length
果實最寬處縱剖面的直徑，以毫米(mm)計算。
果實橫徑  fruit breadth
果實橫剖面的最大處的直徑，以毫米(mm)計算。
色澤  colour aud lustre
果皮顏色及其著色程度。著色良好，果皮呈黃色或淡黃綠色，著色面積達90%以上。著色較好，果皮呈淡黃色或淡黃綠色，著色面積達80%以上。
果面  fruit surface
果實表面。果面光滑指果皮細滑，不干縮，于觸摸感平滑。果面尚光滑指果皮不干縮，于觸摸感較粗糙。果面清潔指果皮受泥塵、藥跡等污染的面積不超過該果果皮面積的5%。果面較清潔指果皮受泥塵、藥跡等污染的面積不超過該果果皮面積的10%。
病蟲斑  spot of disease and insect
危害果實的病蟲害造成的病斑和蟲斑。無嚴重病蟲斑指沒有檢疫性病蟲害及由銹壁虱、煤煙病、介殼蟲等非檢疫性病蟲害引起的明顯的病蟲斑。
機械傷  mechanical damnification
外界力量對果實造成的傷害，如刺傷、壓傷和擦傷等。
舊傷痕  past scar
果皮上已愈合的各種傷疤痕。
新鮮飽滿  fresh satiation
果皮油胞飽滿，果蒂保持固有綠色。
果面缺陷  fruit surface blemish
具病蟲、傷痕、藥跡等附著物的果實。

要求
基本要求
果實成熟，適時采收。著色程度、品質、風味等指標符合各等級果實的要求。
等級
外觀及等級劃分規格見表1。




理化指標
應符合表2規定。


衛生指標
應符合表3規定。




容許度
大小差異
串級果以個數計算，同一級果實中含鄰級果的個數不超過10%。
凈質量
產地站臺交接，每件凈質量不低于標示重量的1%。
腐爛果
起運點不應有腐爛果。
果面缺陸
按果實個數計特級果不超過2%，一、二級果不超過5%。

試驗方法
理化指標檢測
可溶性固形物，%     ≥11.0
按 GB/T 8210 規定執行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法


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