DB50/T 1746-2024 地理標志產品 城口蜂蜜

范圍
本文件規定了地理標志產品城口蜂蜜的保護范圍，生產技術要求，加工技術要求，質量要求，標志、標簽、包裝、運輸和貯存等內容。
本文件適用于城口蜂蜜的生產與銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
城口蜂蜜  Chengkou honey
在地理標志產品保護范圍內，質量符合本文件要求的蜂蜜。
淀粉酶活性  Amylase Activity
指淀粉酶對淀粉水解反應的催化效率，是評估蜂蜜質量的重要指標之一，可反映蜂蜜的新鮮度和加工程度。

地理標志產品保護范圍
城口蜂蜜的保護范圍限于城口縣內轄2個街道(葛城街道、復興街道)、10個鎮(高燕鎮、巴山鎮、坪壩鎮、修齊鎮、廟壩鎮、明通鎮、高觀鎮、高楠鎮、咸宜鎮、東安鎮)和13個鄉(蓼子鄉、左嵐鄉、北屏鄉、雙河鄉、沿河鄉、厚坪鄉、治平鄉、嵐天鄉、周溪鄉、河魚鄉、明中鄉、龍田鄉、雞嗚鄉)。地理坐標為東經108°15'18"~109°16'43"北緯31°37'25"~32°12'13"見附錄A。

生產技術要求
蜂場環境
空氣質量應符合 GB 3095 的要求，水質應符合 NY 5027 的要求，土壤應符合 GB 15618 的要求。
生產工具和設備
應符合 NY/T 1160 的要求。
生產群的組織和管理
蜂群
應為地理標志產品保護范圍內的中華蜜蜂。
生產群的培育及組織
無用藥史或休藥期在1年以上，應符合 DB50/T 1078 的要求。
取蜜原則
取蜜前，工作人員應消毒，用具和容器應清洗、消毒；蜜脾封蓋率≥80%；取蜜宜在正午前。
取蜜步驟
取蜜
應符合 DB50/T 1435 的要求。
分離蜂蜜后的預處理
分離后的蜂蜜經100目雙層過濾器過濾，靜置24h，除去上層漂浮物。盛裝容器應符合 GB 4806.6 的要求。

加工技術要求
加工原料驗收及其他衛生要求
提供原料的蜂場應符合 GB /T 21528、NY/T 5139 的要求。
原料應符合 GB 14963 的要求。
生產加工應符合 GB 14881 的要求。
加工工藝
原蜂蜜(未結晶)：粗濾→精濾→灌裝→貼標→裝箱
原蜂蜜(結晶)：解晶(<40°C)→粗濾→精濾→灌裝→貼標→裝箱

質量要求
感官要求
應符合表1的要求。


理化指標
應符合表2的要求。


檢驗方法
水分/％
按 SN/T 0852 要求。
SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢驗規程


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