GB/T 46004-2025 動物油脂 牛油

范圍
本文件界定了牛油的術語和定義，規定了其質量要求、檢驗規則、標簽和標識、包裝、儲存和運輸的要求，描述了檢驗方法。
本文件適用于食用牛油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
牛油  beeftallow
以牛的板油、肉膘、網膜或附著于內臟器官的純脂肪組織為原料制成的食用油脂。

質量要求
原料
牛脂肪組織應符合有關標準和動物檢疫的要求。
基本組成和主要參數
牛油基本組成和主要參數見表1。


質量指標
質量指標應符合表2的規定。


檢驗方法
折光指數的檢驗: 按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數的測定

碘值的檢驗: 按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定


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